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鸡汤炖干丝
2023-12-09

原料:①准备豆干丝,即选白豆腐干数块,入水煮至微沸,捞出晾凉后,切片成薄片,再切成细丝,放入盆中;加盐少许并冲入沸水,用筷子将干丝拨散烫匀,沥掉水分,如此反复三次;②准备配料,即熟鸡腿1只,将肉撕成细丝,熟冬笋、熟火腿各少量切细丝,虾仁上浆后用油滑熟。制作:将沥干水分的豆干丝,放入锅中加入鸡汤、虾仁、少许熟猪油、熟鸡丝和冬笋丝,用大火烧煮片刻,至汤汁呈乳白色;加精盐用小火煮5分钟,放入洗净的嫩豌豆苗再煮片刻,起锅盛入盘中,撒上其它配料。营养小秘密:鸡汤煮干丝是一道淮扬名菜,从营养和美食的角度看,这道菜富含蛋白质,并且,干丝口味绵软清雅,汤汁醇厚味美,非常适合宝宝选用。文案、设计/刘燕萍本文由《妈咪宝贝》杂志社提供